Vinho Espumante Tojeira Branco Meio Seco

Classificação: Vinho Espumante de Qualidade – Reserva
Tipo: Branco Meio-Seco
Castas: Arinto (40%), Azal (30%), Chardonnay (20%), Loureiro (10%)
Solo: Granítico
Altitude: 250 m
Vinificação: As uvas são colhidas manualmente e desengaçadas, sendo depois submetidas a uma prensagem suave. Após defecação pelo frio, o mosto é inoculado com leveduras selecionadas, decorrendo a fermentação alcoólica durante 15 a 20 dias à temperatura de 14-16ºC. A 2ª fermentação ocorre pelo método clássico, em cave a temperatura controlada de 14ºC onde permanece em estágio no mínimo 12 meses.
Cor: Citrina.
Aroma: Frutado, com notas doces de compotas de fruta de caroço, flores de tília e ligeiro mineral.
Prova: Bolha fina e persistente. Ligeira doçura equilibrada pela acidez refrescante, envolvente, com final longo e harmonioso.
Consumo: Imediato ou no prazo de 2 anos à temperatura ideal de 8ºC.
Gastronomia: Acompanha todo o tipo de doçaria e fruta tropical.
Análise: Teor Alcoólico – 12,5%; Acidez Total – 6,9 g/L; pH – 3,22; Açúcares Residuais – 30,0 g/L;
Logística: Código EAN/ garrafa – 560 477 400 485 8; Acondicionamento – Caixa de 3 garrafas x 0,75 L; Peso por caixa – 4,8 kg; Groupagem – Europalete com 120 caixas (12 x 10); Peso por palete – 600 kg;
Enologia: Filipe Ribeiro e Nuno Grosso